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草饲牛奶做的奶制品怎么比谷饲牛奶做的奶制品好?

时间:2021-11-01 00:21 点击次数:
  本文摘要:乔·罗宾逊在《Pasture Perfect》(《完美牧场》)一书中,通过对乳业工厂和青草散养放牧的对比,发现牛奶中有助于抗击癌症的CLA(共轭亚油酸)含量和有利于预防各种疾病的EFAs-omega(脂肪酸)比例在这两种模式下有很大的差距,通过各种研究,她全面概述了选择青草散养乳品的益处以及展现了散养+草饲对于生产康健乳制品的绝对前提性。首先,两种模式下牛奶的CLA(共轭亚油酸)含量差距很大。

乔·罗宾逊在《Pasture Perfect》(《完美牧场》)一书中,通过对乳业工厂和青草散养放牧的对比,发现牛奶中有助于抗击癌症的CLA(共轭亚油酸)含量和有利于预防各种疾病的EFAs-omega(脂肪酸)比例在这两种模式下有很大的差距,通过各种研究,她全面概述了选择青草散养乳品的益处以及展现了散养+草饲对于生产康健乳制品的绝对前提性。首先,两种模式下牛奶的CLA(共轭亚油酸)含量差距很大。所谓CLA(共轭亚油酸),其实是一种脂肪,它在我们的身体里起到一个最有效的癌症战士的作用。青草散养的奶牛产出的牛奶CLA含量横跨奶牛工厂的5倍之多。

法国研究人员曾做过360名女性乳房组织的CLA含量水平对比,效果讲明,乳房组织中CLA含量最高的女性比CLA含量最低的女性少74%患乳腺癌的几率,可见CLA含量对于防癌、抗癌有着举足轻重的作用。其次,牛奶中存在的两种脂肪酸(EFAs-omega-6、EFAs-omega-3)比例差别。大量研究讲明,如果这两种脂肪酸在饮食中的比例到达1:1,那么患癌症、心血管疾病、自身免疫性疾病、过敏、肥胖、糖尿病、暮年痴呆症以及其他精神疾病的风险将会大大降低。

然,并非所有的牛奶都拥有脂肪酸两者间的最佳比例。(见下图:绿条代表EFAs-omega-3脂肪酸,黄条代表EFAs-omega-6脂肪酸)很显然,只有青草散养的奶牛产出的牛奶才气到达两种脂肪酸间的最佳比例,而其他差别水平用饲料来取代青草都市造成牛奶中两种脂肪酸间的不平衡,导致牛奶营养的缺失。

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而在日常生活中,我们在超市购置的牛奶可能更糟糕,因为有些奶牛基础吃不到青草,这也为我们的康健埋下了隐患。另外,青草散养的奶牛因为食用新鲜牧草而不是饲料,因而产出的牛奶中β-胡萝卜素、维生素A和维生素E含量比奶牛工厂里奶牛产出的牛奶要高得多。而现代化乳业之所以选择将奶牛圈禁在工厂里和用粮食谷物而非青草来喂养它们,只是因为在这样的条件下,奶牛能比青草散养条件下的奶牛产出更多的牛奶。

在牛奶工厂里,通常的做法是对奶牛举行每两周一次的激素注射,同时,奶牛一天要挤三次奶,而不是两次。在这样的产奶机制里,奶牛工厂里的奶牛产量是散养情况下的三倍之多。众所周知,内蒙古的草原很有名。

而且这里一直保留着蒙古族传统的畜牧业,这也是草原牧区的很大一部门收入所在。这种传统牧业的乳制品是草饲牛奶做的,也就是区别于普通乳制品工业中用的牛奶。近些年来许多地方的人们为了追求肉和奶的产量,喂养饲料和圈养的有增多的趋势。

这也可能内蒙古地域近些年干旱一连和草原退化的原因。不外传统牧业的优势在于牧民的技术。这样能更好的掌握牛奶的质量。所以内蒙古草原牧区的牧业生长形式以及传统牧业中的乳制品研发也是我们应该关注的事情。


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